湖北第二师范学院《酒店管理》2021年专升本考试大纲

《酒店管理》考试大纲

《管理学》考试大纲

一、考试科目名称：《管理学》

二、考试方式：闭卷

三、考试时间：90分钟

四、试卷结构：总分100分。其中单项选择题20分，判断题10分，简答题30分，实际操作题26，案例分析题14分。

五、参考书目

《管理学》，《管理学》编写组，高等教育出版社，2019年1月版

六、考试的基本要求

识记管理学的一些重要名词、概念，理解管理学的基本理论，掌握管理学的基本方法以及决策、组织、领导等管理活动的基本规律，能够运用管理学知识分析和解决现实中的现象与问题。

七、考试范围

考核知识及要求

第一章  总论

1.掌握管理的概念、基本特征、管理工作的内容以及管理的基本方法；

2.了解古典管理学派的代表人物、主要观点；

3.了解现代管理学派的主要观点；

4.掌握组织趋同的不同机制和企业流程再造的原则和过程。

第二章  决策

1.了解决策的概念、特征，掌握决策的影响因素和准则；

2.了解组织内外部环境的分类，掌握PEST、SWOT等环境分析方法；

3.掌握理性决策的理论基础、基本内容以及渐进决策模型的内涵；

4.了解决策背景研究方法，掌握活动方案生成的方法和选择活动方案的评价方法，能够运用决策树方法对活动方案做出选择与评价；

5.了解计划的特征、类型与作用，掌握滚动计划法、甘特图等计划编制方法。

第三章  组织设计

1.了解组织结构设计的内容，掌握组织设计的影响因素和组织设计原则；

2.了解组织结构的概念和内容，掌握组织结构的形式及各种组织结构的优缺点；

3.了解组织整合的内容，掌握组织设计中的集权、分权、授权问题，理解管理幅度与管理层级之间的关系。

第四章  组织文化

1.了解组织文化的概念、特征，掌握组织文化的影响因素；

2.掌握组织文化的构成，理解组织文化的功能与反功能；

3.掌握组织文化塑造的途径。

第五章  领导的一般理论

1.理解领导与管理的差异，掌握领导权力的来源以及领导的三要素；

2.了解领导者特质理论、领导者团队理论，掌握领导者行为理论；

3.了解情景领导模型、领导者角色理论，理解费德勒的权变理论。

第六章  激励

1.了解行为的构成要素、动机性行为的过程与特点，掌握几种人性假设的基本观点，理解激励机理；

2.了解激励理论的分类与构成，掌握行为基础理论、行为强化理论，能够运用过程激励理论分析和解决现实问题；

3.掌握常用的几种激励方法。

第七章  沟通

1.了解沟通的含义、功能、正式沟通网络的基本形式，掌握沟通必须具备的基本条件、非正式沟通的优缺点；

2.掌握沟通的影响因素和克服沟通障碍的技巧，能够妥善解决现实中的沟通问题；

3.理解冲突的概念和特征，掌握冲突的原因并进行冲突管理。

《酒店管理概论》考试大纲

一、考试科目名称：《酒店管理概论》

二、考试方式：闭卷

三、考试时间：90分钟

四、试卷结构：总分100分。其中单项选择题15分，多项选择题10分，判断题15分，实际应用题15分，材料分析题30分，论述题15分。

五、参考书目

蒋丁新，《饭店管理概论》东北财经大学出版社，2018年。

 六、考试的基本要求

   《酒店管理概论》是酒店管理专业专升本入学考试中的考试科目，是酒店管理专业的一门学科基础课程。

   本课程主要考察考生在系统掌握酒店管理的理论框架基础上，能够认识酒店管理活动的各项职能和管理活动的各种规律，并能运用所学方法分析并解决实际问题。

七、考试范围

考核知识及要求

第一章  酒店和酒店业务特点

熟练掌握酒店含义概念、酒店的业务特点，理解酒店产权制度内涵，理解酒店未来发展的趋势。

第二章  酒店的社会性和社会联系

了解酒店的社会作用

第三章  酒店管理的含义和要素

理解酒店管理含义，了解酒店管理的五大要素及酒店管理目标

第四章  酒店管理内容框架

   了解酒店管理纲要，理解规范化服务和个性化服务关系

第五章 酒店组织管理

理解酒店组织的原则，掌握酒店组织结构类型，掌握酒店组织管理的主要内容，了解酒店制度体系

第六章  酒店服务质量管理

 了解酒店服务质量的概念、内容及特点，掌握酒店服务质量管理的方法，掌握酒店服务质量规程制定及服务质量体系的建立

第七章 酒店人力资源管理

   了解酒店人力资源管理概念，目标及内容，掌握酒店人力资源的招收程序，掌握培训的原则、类型及实施步骤，了解酒店编制定员的方法及依据

 第八章  酒店公共关系

了解酒店公共关系含义及构成，了解酒店形象含义、构成和塑造

第九章 酒店营销管理

    了解酒店营销涵义，掌握营销活动的四个环节，掌握酒店营销策略

第十章 酒店物资管理

    了解酒店物资的分类，了解酒店物资定额管理，了解仓储管理内容及发放原则