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湖北第二师范学院《酒店管理》2021年专升本考试大纲

阅读次数:18  发布时间:2021-12-21

《酒店管理》考试大纲



《管理学》考试大纲


一、考试科目名称:《管理学》

二、考试方式:闭卷

三、考试时间:90分钟

四、试卷结构:总分100分。其中单项选择题20分,判断题10分,简答题30分,实际操作题26,案例分析题14分。

五、参考书目

《管理学》,《管理学》编写组,高等教育出版社,2019年1月版

六、考试的基本要求

识记管理学的一些重要名词、概念,理解管理学的基本理论,掌握管理学的基本方法以及决策、组织、领导等管理活动的基本规律,能够运用管理学知识分析和解决现实中的现象与问题。

七、考试范围

考核知识及要求

第一章  总论

1.掌握管理的概念、基本特征、管理工作的内容以及管理的基本方法;

2.了解古典管理学派的代表人物、主要观点;

3.了解现代管理学派的主要观点;

4.掌握组织趋同的不同机制和企业流程再造的原则和过程。

 

第二章  决策

1.了解决策的概念、特征,掌握决策的影响因素和准则;

2.了解组织内外部环境的分类,掌握PEST、SWOT等环境分析方法;

3.掌握理性决策的理论基础、基本内容以及渐进决策模型的内涵;

4.了解决策背景研究方法,掌握活动方案生成的方法和选择活动方案的评价方法,能够运用决策树方法对活动方案做出选择与评价;

5.了解计划的特征、类型与作用,掌握滚动计划法、甘特图等计划编制方法。

 

第三章  组织设计

1.了解组织结构设计的内容,掌握组织设计的影响因素和组织设计原则;

2.了解组织结构的概念和内容,掌握组织结构的形式及各种组织结构的优缺点;

3.了解组织整合的内容,掌握组织设计中的集权、分权、授权问题,理解管理幅度与管理层级之间的关系。

 

第四章  组织文化

1.了解组织文化的概念、特征,掌握组织文化的影响因素;

2.掌握组织文化的构成,理解组织文化的功能与反功能;

3.掌握组织文化塑造的途径。

 

第五章  领导的一般理论

1.理解领导与管理的差异,掌握领导权力的来源以及领导的三要素;

2.了解领导者特质理论、领导者团队理论,掌握领导者行为理论;

3.了解情景领导模型、领导者角色理论,理解费德勒的权变理论。

 

第六章  激励

1.了解行为的构成要素、动机性行为的过程与特点,掌握几种人性假设的基本观点,理解激励机理;

2.了解激励理论的分类与构成,掌握行为基础理论、行为强化理论,能够运用过程激励理论分析和解决现实问题;

3.掌握常用的几种激励方法。

 

第七章  沟通

1.了解沟通的含义、功能、正式沟通网络的基本形式,掌握沟通必须具备的基本条件、非正式沟通的优缺点;

2.掌握沟通的影响因素和克服沟通障碍的技巧,能够妥善解决现实中的沟通问题;

3.理解冲突的概念和特征,掌握冲突的原因并进行冲突管理。


《酒店管理概论》考试大纲


一、考试科目名称:《酒店管理概论》

二、考试方式:闭卷

三、考试时间:90分钟

四、试卷结构:总分100分。其中单项选择题15分,多项选择题10分,判断题15分,实际应用题15分,材料分析题30分,论述题15分。

五、参考书目

蒋丁新,《饭店管理概论》东北财经大学出版社,2018年。

 六、考试的基本要求

   《酒店管理概论》是酒店管理专业专升本入学考试中的考试科目,是酒店管理专业的一门学科基础课程。

   本课程主要考察考生在系统掌握酒店管理的理论框架基础上,能够认识酒店管理活动的各项职能和管理活动的各种规律,并能运用所学方法分析并解决实际问题。

 

七、考试范围

考核知识及要求

第一章  酒店和酒店业务特点

熟练掌握酒店含义概念、酒店的业务特点,理解酒店产权制度内涵,理解酒店未来发展的趋势。

 

第二章  酒店的社会性和社会联系

了解酒店的社会作用

 

第三章  酒店管理的含义和要素

理解酒店管理含义,了解酒店管理的五大要素及酒店管理目标

 

第四章  酒店管理内容框架

   了解酒店管理纲要,理解规范化服务和个性化服务关系

 

第五章 酒店组织管理

理解酒店组织的原则,掌握酒店组织结构类型,掌握酒店组织管理的主要内容,了解酒店制度体系

 

第六章  酒店服务质量管理

 了解酒店服务质量的概念、内容及特点,掌握酒店服务质量管理的方法,掌握酒店服务质量规程制定及服务质量体系的建立

 

第七章 酒店人力资源管理

   了解酒店人力资源管理概念,目标及内容,掌握酒店人力资源的招收程序,掌握培训的原则、类型及实施步骤,了解酒店编制定员的方法及依据

 第八章  酒店公共关系

了解酒店公共关系含义及构成,了解酒店形象含义、构成和塑造

 

第九章 酒店营销管理

    了解酒店营销涵义,掌握营销活动的四个环节,掌握酒店营销策略

 

第十章 酒店物资管理

    了解酒店物资的分类,了解酒店物资定额管理,了解仓储管理内容及发放原则

 





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